Капуста на пару в пароварке. Замечательным гарниром может стать лёгкая и диетичная капуста, приготовленная на пару. Я готовлю ее в пароварке кастрюле со вставкой, но электрическая или мультиварка с режимом Пар тоже подойдет.
Такой бережный способ приготовления капусты способствует сохранению в ней большинства витаминов и микроэлементов. А её натуральный вкус можно подчеркнуть ароматным зелёным соусом. Помимо гарнира капусту на пару можно использовать для котлет, оладий, всевозможных рагу и запеканок.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 20 минут \ 15 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 67 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить капусту на пару в пароварке. Ингредиенты: На кол -во порций− +Капуста белокочанная–1 кг.
Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Масло растительное–50 млдля соуса.
Зелень–30 гдля соуса. Чеснок–1 зуб.
для соуса. Сок лимонный–1 ст. л. для соуса.
Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для капусты на пару в пароварке. Капусту по возможности следует выбирать плотную с хрустящими невялыми листьями без повреждений. Можно использовать как молодую капусту, так и более зрелую. Это повлияет на время приготовления.
Вкуснее всего получается с молодой капустой, она сладковатая и нежная. Растительное масло используется для соуса, подойдёт любое масло, вкуснее всего с ароматными нерафинированными маслами, но можно взять и нейтральное масло без запаха. Главное правило, вкус и аромат масла должен вам нравиться.
Зелень лучше выбрать, ориентируясь на свой вкус. Подойдёт укроп, петрушка, кинза, базилик. Чеснок используется в небольшом количестве.
Его можно исключить. А количество лимонного сока можно увеличить, он, помимо приятной кислинки, предотвращает окисление соуса, но здесь также следует полагаться на свой вкус.
Капусту на пару можно приготовить в электрической пароварке, мультиварке в режиме На пару и в кастрюле со специальной вставкой или решёткой. У меня последняя. Шаг 2 С капусты снять 2 – 3 верхних листа, вырезать все повреждения (если они имеются), обновить срез кочерыжки и тщательно помыть под проточной водой. Садовая капуста иногда бывает с вредителями.
Не стоит отказываться от таких плодов, это означает лишь, что они не обработаны химикатами. Однако избавиться от мелкой живности необходимо. Для этого нужно разрезать капусту пополам, замочить в солевом растворе на 20 минут (1 – 2 ст.
л. соли на 1 литр воды) и затем тщательно промыть под проточной водой.
Капусту приготовим двумя способами: нашинкованную и сегментами. Для первого варианта капусту разрезать на две половинки, удалить кочерыжку и нашинковать.
Если у капусты толстые прожилки, их следует срезать. Для второго варианта разрезать капусту вдоль на четвертинки, а затем порезать на сегменты. Чтобы сегменты не распадались, необходимо резать капусту вместе с кочерыжкой.
Совет. На пару можно подготовить капустные листья для голубцов. Перед тем, как отправлять капусту в пароварку, из капусты необходимо вырезать кочерыжку клином, выложить кочан в пароварку срезом вниз и готовить 5 – 15 минут, периодически снимая верхние мягкие листья. Время приготовления зависит от величины капусты и её качества (молодая капуста приготовится быстрее).
Шаг 3 Капусту посолить и поперчить, можно добавить сухие приправы. Залить воду в пароварку, чтобы она не касалась специальной вставки, где готовится блюдо.
Смазать вставку растительным маслом, выложить капусту, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне. Нашинкованная капуста готовится 5 – 10 минут в зависимости от размера кусочков и качества капусты. Чтобы определить готовность капусты, лучше всего её пробовать.
Но не стоит открывать крышку надолго, так выпускается пар, необходимый для приготовления. Капуста на пару в пароварке должна получиться мягкой, но упругой. Мне нравится немного её недоваривать, чтобы она слегка хрустела.
Совет. Воду в пароварке можно ароматизировать, добавляя соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, различные коренья (сельдерей, петрушка, пастернак), зелень со стеблями.
Шаг 4 Сегменты следует укладывать срезом вниз и готовить около 7 – 12 минут на небольшом огне. Шаг 5 Пока готовится капуста, приготовить зелёный соус. Зелень помыть, удалить жёсткие стебли и обсушить. В чашу блендера выложить зелень, соль, перец, очищенный чеснок, лимонный сок и растительное масло.
Всё взбить до однородности. Соус можно приготовить и без блендера. Для этого необходимо мелко порезать зелень, измельчить чеснок и смешать венчиком или вилкой с остальными ингредиентами. Помимо зелёного соуса к капусте на пару можно податьароматное маслона основе сливочного масла с зеленью, которое прекрасно хранится в морозильнике. Шаг 6 Капусту проверить на готовность, вынуть вставку из пароварки, ещё немного посолить, если это необходимо, и оставить на пару минут, чтобы стекла вода от пара.
Далее можно сразу же полить ещё горячую капусту соусом, чтобы раскрылись все ароматы зелени и чеснока. А можно по желанию подать капусту и соус отдельно. Для более диетичного варианта капусту на пару можно подать без соуса, сбрызнув растительным маслом, а также лимонным соком или яблочным уксусом и посыпать измельчённой зеленью. Кроме того, капусту можно посыпать сыром или орехами.
Шаг 7 Выложить капусту на тарелки и подавать немедленно в качестве гарнира или, охладив, использовать длякотлет, оладийизапеканок. Капустные сегменты, приготовленные на пару, очень вкусно обжаривать или запекать.
По этому рецепту также можно приготовить красную, савойскую и пекинскую капусту, регулируя время приготовления. Капуста на пару в пароварке готова.
Приятного аппетита! Категории: Быстрые осенние рецепты, Быстрые рецепты из капусты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Овощи на пару, Постное меню и рецепты, Постные рецепты из капусты, Простые постные рецепты, Простые рецепты из капусты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из капусты, Рецепты на пару, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Вам могут понравиться эти рецепты? Брюссельская капуста на пару: вкусный и простой рецепт. Голубцы из китайской капусты на пару. Как приготовить овощи на пару.
Овощи на пару в мультиварке. Цветная капуста на пару с сыром.
Гречка на пару с грибами и стручковой фасолью. Автор рецепта.
Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т.
д. ).
Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора