Салат из кальмаров с грибами и моцареллой. Порой невероятно хочется чего -то очень вкусного и при этом совершенно не вредного, а даже очень полезного. Это абсолютно реально.
Всем известно, что морепродукты – диетический и полезный продукт. Предлагаю приготовить салат богатый и по вкусу, и по своему полезному содержанию. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 30 минут \ 20 минут. Рейтинг: 0 отзывов.
Оцените рецепт – будьте первым. Количество порций: 7 порций. Калорийность (100 g): 133 ккал.
Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат из кальмаров с грибами и моцареллой. Ингредиенты: На кол -во порций− +Кальмар–500 г. Шампиньоны–300 г.
Моцарелла–250 г. Маслины–150 г. Масло растительное–по вкусу. Орехи–по желанию.
Салат–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Для начала подготовим грибы. Почему я выбрала шампиньоны в качестве компонента диетического салата?
Дело в том, что это достаточно низкокалорийный продукт. Всего 27 ккал на 100 разве не чудо?
И хотя обыкновенно я использую для салатов свежие шампиньоны в сыром виде, на этот раз я решила обжарить грибы. Все предельно просто: вымыть шампиньоны холодной водой, нарезать удобным Вам способом и слегка обжарить на растительном масле. Не стоит дожидаться момента, когда грибы высохнут и станут похрустывать.
Наша задача – максимально сохранить «живую» консистенцию продукта. Обжариваю шампиньоны я примерно 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. В конце готовки грибы нужно приправить по вкусу (я посолила и поперчила).
Можно отставлять в сторону – пусть остывают. Кстати, если цель – увеличить диетичность салата, то грибочки лучше использовать не в жареном виде, а в свежем. Шаг 2 Итак, из морепродуктов мы будем использовать кальмары.
Между прочим, совершеннейшее заблуждение думать, что это дорого. Я отправила сына в магазин, не ориентируясь в ценах на кальмары (почему -то давно не покупали). Каково же было мое удивление, когда он принес замороженные тушки кальмаров по цене дешевле, чем стоит 1 кг хека! Можно кушать так часто, как хочется.
Кальмары несомненно полезный продукт, к тому же в нем (отварном) всего 122 ккал (для сравнения – в вареной курице уже 170 ккал). Готовить кальмары очень просто. Для начала отварим. Пусть в кастрюле вскипит вода, добавьте в нее пару горошин черного перца, дольку -другую лимона (лимон уберет неприятный морской запах) и пучок укропа (я не режу укроп, бросаю небольшим пучком, так гораздо удобнее: укропчик не прилипает к кальмарам, удалить его будет легко).
Отправляем кальмары в кастрюлю буквально на 2 минутки – этого достаточно. При такой скоростной варке кальмары будут нежными, а не резиновыми на вкус. Вынимаем кальмары и отправляем под холодную воду. Тогда кожицу можно будет снять просто руками (не забудьте удалить остов).
Если Вам нужны подробности по очистке кальмаров, их можно прочитатьв соответствующей статье. Готовые кальмары нужно нарезать для салата. Мне захотелось подчеркнуть лидирующие позиции в готовом блюде этого продукта, поэтому я нарезала кальмары крупными кольцами.
Шаг 3 Прекрасно с морепродуктами сочетаются оливки. Я выбрала горсть обычных черных, без косточки.
Разрезала каждую маслинку на 2 -3 части. Считается, что маслины – жирный продукт, а значит, точно не для диеты. Готова поспорить.
Во -первых, в консервированных маслинах всего лишь 115 ккал. Да, преобладают в составе именно жиры, но ведь категорически нельзя оставлять организм без жиров! А в маслинах они очень даже конструктивные! Шаг 4 Чтобы сделать наш салат по -настоящему богатым, добавим к нему сыр.
Я выбрала моцареллу. Для начала – я ее очень люблю, а это уже аргумент. Ну, и нельзя не заметить, что калорийность моцареллы ниже, чем у других сыров (около 240 ккал – в зависимости от производителя). Сыр я нарезала длинными брусочками, практически повторяя по цвету и форме главный ингредиент – кальмары.
Шаг 5 Все компоненты салата готовы, осталось лишь смешать их. Я очень люблю хрусткую свежесть листьев салата, поэтому с удовольствием добавляю их. Кроме того, уместным здесь будет и орех (я маленькую горсть очищенных грецких орехов растерла в ступке, чтобы были небольшие кусочки, и добавила в салат, но это, несомненно, не обязательно, на любителя). Что касается заправки такого салата – принимать решение Вам.
Можно сделать классический дрессинг «винегрет». А можно поступить так, как я: отказаться от заправки совсем. Я рассуждала так: грибы жарились на масле, маслинки жирные и сочные, да и орехи придадут жирность.
Мне достаточно! Приятного Вам аппетита!
И вкусного лета! Категории: Зимние салаты: рецепты, Кето рецепты и меню, Меню без мяса: рецепты, Рецепты салатов простые и вкусные, Рецепты салатов с кальмарами, Рецепты салатов с шампиньонами. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Рецепт салата из креветок и кальмаров. Куриная грудка с томатами -черри и моцареллой.
Суп «минестроне» с моцареллой и пастой. Кекс «Капрезе» с моцареллой, вялеными томатами и базиликом. Салат с баклажаном и моцареллой.
Салат с грибами и фасолью. Автор рецепта. Дарья Черненко.
Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов.
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в.
Инстаграми. ВКонтакте.
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора